自制热门肉丸奶酪焗面：茄汁肉丸奶酪焗面-残羹冷炙网

自制热门肉丸奶酪焗面：茄汁肉丸奶酪焗面

时间：2026-08-02 14:17:08 来源：残羹冷炙网

　　原料：

　　主料：意大利面1把、自制里几肉1小块、热门肉丸肉丸蕃茄2个、奶酪奶酪洋葱半个、焗面焗面白蘑菇5个、茄汁马苏里拉奶酪小半块、自制蒜1瓣、热门肉丸肉丸罗勒叶几片（没有可以不放）

　　调料：盐、奶酪奶酪黑胡椒粉、焗面焗面蕃茄酱、茄汁糖、自制生粉、热门肉丸肉丸蛋黄1枚

　　做法：

　　1、奶酪奶酪食材清洗干净，焗面焗面蕃茄切成丁，茄汁蘑菇切成片，洋葱切成小丁，奶酪切成片，蒜切末；锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟，没有硬心捞出放在烤碗里备用；

　　2、里几肉剁碎，加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲，锅中放水烧开后，将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟捞出备用；

　　3、锅中加油烧热后，先放入洋葱末翻炒出香味，接着加入蕃茄炒软，再加入蘑菇片一起蕃茄，同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖；

　　4、加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠，放入罗勒碎叶，然后将煮好的肉丸一起倒入，调入盐、黑胡椒粉，少许糖调味；

　　5、将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部，上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁，最后在表层撒上一层奶酪，入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可。