完美戚风是如何炼成的 黑芝麻戚风
发布时间：2026-08-14 14:59:33 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论8寸戚风蛋糕蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉100克、黑芝麻粉20克、盐1小撮、白醋2、3滴(或柠檬汁)、进口无铝泡打粉1/4小勺蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克制作方法：
。
8寸戚风蛋糕
蛋黄糊：蛋黄5个、完美白砂糖30克、戚风色拉油80克、何炼黑芝牛奶80克、麻戚面粉100克、完美黑芝麻粉20克、戚风盐1小撮、何炼黑芝白醋2、麻戚3滴(或柠檬汁)、完美进口无铝泡打粉1/4小勺
蛋白糊：蛋白5个、戚风细砂糖60克
制作方法：
1、何炼黑芝准备所有材料。麻戚
2、完美5颗鸡蛋分开后，戚风放入打蛋桶内，何炼黑芝注意要干净无水，无油。
3、加少许白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。
4、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发
5、打发至蛋白有纹路时再加20克白糖继续打发。
6、这时蛋白呈现雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡。
7、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
8、5颗蛋黄加30克白糖用手动打蛋器器打散。
9、再加入牛奶搅拌均匀
10、分次将植物油加入并搅拌均匀。
11、面粉、盐混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，再加入黑芝麻粉。
12、将面粉糊搅拌至无颗粒状，再将蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
小贴士：
1、蛋白打发要到位，这点很关键，即步骤图7.
2、低温长时间烘烤也很关键。
3、如果做原味戚风，就用120克低粉，抹茶戚风替换等量的抹茶粉即可，约10-20克，可可戚风同理。
4、我用的是笨鸡蛋，所以个头较小，如果用洋鸡蛋，烤出来还会高一点。
相关文章
众所周知中华文明源远流长，老祖宗的智慧无穷无尽。那么老古话说的“未言舐唇势必妖，面目雌雄不可交”是什么意思?下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!这句话的表面意思非常简单，就是说一个人若2026-08-14
近日，当代最具影响力的角色扮演游戏之一——CD Projekt RED出品的《巫师3：狂猎》迎来了发售11周年纪念。官方账号发布祝贺推文：“11年与怪物搏斗、穿越战2026-08-14
Steam喜加一！现可免费领取《汽车修理工模拟2018Car Mechanic Simulator 2018）》，支持中文。《汽车修理工模拟2018》Steam原价76元，领取截至5月28日凌晨1点。2026-08-14
近日，国民办公软件WPS Office与热门社交推理游戏《鹅鸭杀》正式官宣跨界联动。本次联动聚焦年轻职场群体，围绕“打工鹅”“办公室高能队友”趣味主题，于5月6日—5月31日推出系列专属内容与福利活动2026-08-14
众所周知古代贵族男子都能三妻四妾，那么驸马可以纳妾吗?其实历朝历代都是允许驸马纳妾的，只不过每个朝代关于驸马纳妾和驸马婚后的规矩讲究不同。在唐朝之前的朝代基本都差不多，驸马是可以纳妾，不过前提是要经过2026-08-14
HowlingRain工作室宣布，旗下好评如潮的美少女肉鸽战斗游戏《无尽爱丽丝》免费大型更新0.2.0上线，带来多项新内容，游戏最终BOSS登场。《无尽爱丽丝》拥有Roguelite 随机要素和轻RP2026-08-14
最新评论